広島市議会議員 佐伯区 石田しょうこ

広島市環境局中工場エコリアムにおいて、「FOOD LOSS RESTAURANTHIROSHIMA」が開催されました。

食品ロスを美食へ。とのテーマで、廃棄が多くなる食材を想定した3000円のコース料理を、野外レストラン形式で提供しました。

限定30名に対して400名弱の応募があったとの事、皆さんの関心の高さが感じられます。

私も会場端から様子を見させて頂きましたが、清掃工場の一角とは思えない素敵な空間、フードプロデューサー烏田いづみさん（左写真中央）の考え抜かれたメニューと美しいお料理。

この様なオシャレ&ワクワクするイベントで、食品ロス削減のきっかけのひとつを作って下さったHAKUHODO QUESTの我那覇健一さん（右写真の左側）に感謝すると共に、ディナー編も期待したいと勝手に思っています。